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Plan du cours
Introduction à l'étiquette formelle
- Aperçu de l'étiquette formelle dans l'hôtellerie.
- Importance de l'étiquette dans le service à la clientèle.
- Perspectives historiques et évolution de l'étiquette formelle.
L'art de l'accueil
- Rôles et responsabilités d'un maître d'hôtel.
- Préparation pour les clients.
- Accueil des clients.
Étiquette de table et bonnes manières au repas
- Compréhension du dressage de table.
- Utilisation des couverts et de la vaisselle en verre.
- Étiquette des serviettes.
- Comportement approprié à table.
- Gestion des situations de repas particulières.
Techniques de service professionnel
- Procédures de service et de débarrassage.
- Manipulation des assiettes et présentation.
- Gestion des services à plusieurs plats.
- Service du vin et des boissons.
Gestion des événements spéciaux
- Planification et organisation d'événements formels.
- Coordination avec les autres membres du personnel et les départements.
- Gestion des situations imprévues et des demandes des clients.
Sensibilité culturelle et étiquette internationale
- Compréhension et respect des différences culturelles.
- Étiquette de table internationale.
- Adaptation du service à une clientèle diversifiée.
Communication et compétences interpersonnelles
- Communication efficace avec les clients et les membres de l'équipe.
- Langage corporel et apparence professionnelle.
- Gestion des plaintes et des situations difficiles.
Résumé et prochaines étapes
Pré requis
- Compréhension de base des services, rôles et responsabilités dans le secteur de l'hôtellerie.
Public cible
- Personnel du secteur de l'hôtellerie.
14 Heures
Nos clients témoignent (2)
La façon dont l'information a été présentée.
TAIATU CRISTI IONUT
Formation - Customer Care Academy
Traduction automatique
J'ai aimé toutes les informations fournies, ainsi que le partage des connaissances et de l'expérience.
Mike Silva - Hewlett-Packard Centro de Servicios Globales, S. de R.L. de C.V.
Formation - Influence in Action
Traduction automatique